ปราชญ์ชุมชน ทำเบเกอรี่…นางราตรี อนุพันธ์ หมู่ 6 ตำบลระโสม อำเภอภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

<>ปราชญ์ชุมชน ทำเบเกอรี่…นางราตรี อนุพันธ์ อายุ 51 ปี บ้านเลขที่ 83 หมู่ 6 ตำบลระโสม อำเภอภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยา หมายเลขโทรศัพท์ 082-6216654 องค์ความรู้/ภูมิปัญญาของปราชญ์ชาวบ้าน – การทำเบเกอรี่องค์ความรู้ที่ได้รับการจัดการความรู้แล้วการทำขนมปังสอดไส้วัสดุ1. น้ำตาลทราย2. แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง3. นมข้นจืด4. เกลือ5. มาการีน6. น้ำเปล่า7. ไข่ไก่8. ยีสต์9. ไส้ขนมสำเร็จ (สังขยาใบเตย, วนิลา, เผือก, ถั่วแดง, หมูหยอง, ลูกเกตุ, สับปะรดกวน)วิธีการทำ1. นำส่วนผสมข้างต้นมาผสมในเครื่องนวดแป้งนาน 20 นาที2. พอแป้งเนียนนำมาพักบนโต๊ะ ที่ทาเนยไว้แล้ว พักแป้งไว้บนโต๊ะนาน 5 นาที จึงนำมาปั้นเป็นก้อนกลม น้ำหนัก 60-70 กรัม ต่อ 1 ลูก3. นำไปห่อไส้และวางบนถาด ห่อด้วยพลาสติกและพักไว้ในตู้ ประมาณ 4 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งขึ้นฟู4. พอแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า นำไปอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

(Visited 1 times, 1 visits today)